Raviolis au saumon

Les raviolis maison c'est une pure merveille ... laissez-vous tenter par cette recette de raviolis au saumon. Pour me simplifier la tâche, j'ai acheté de la pâte à nouilles fraîches déjà abaissée.


Pour 4 personnes


4 rectangles de pâte à nouilles fraîches
450 gr. de ricotta
250 gr. de saumon fumé prétranché
3 dl de crème entière
aneth
martini
sel
poivre
jus de citron


Commencer par préparer la farce. Emincer le saumon fumé et réserver. Dans une casserole, faire chauffer doucement la ricotta avec 1 dl de crème entière et mélanger afin d'obtenir une texture onctueuse mais pas trop liquide. Ajouter le 2/3 du saumon fumé détaillé en lanières et quelques gouttes de jus de citron, poivrer et saler (attention, le saumon est déjà salé). Ajouter en dernier l'aneth, retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, vous pouvez déjà préparer la sauce qui accompagnera nos raviolis. Faire chauffer la crème restante et l'épaissir avec la fécule. Ajouter le martini et le reste du saumon. Saler et poivrer et ajouter en dernier l'aneth.
Sortir les abaisses du frigo au fur et à mesure afin d'éviter que la pâte ne colle. Fariner légèrement un côté de la pâte et retourner. Appliquer la moitié de la pâte sur l'appareil à raviolis en laissant dépasser l'autre moitié afin de pouvoir la replier une fois que vous aurez mis la farce. Déposer un peu de farce au centre de chaque ravioli.

Appliquer ensuite l'autre moitié de la pâte sur la farce et passer le rouleau à pâte afin de souder les raviolis. Sortez-les de l'appareil et réserver.

Plonger vos raviolis environ 4 minutes dans l'eau salée frémissante, les égoutter et servir avec la sauce.

Bon appétit !!

Toasts Hawaïens

Voilà une recette qui est très simple à réaliser et qui prend vraiment peu de temps ! Il s'agit de toasts hawaïens ... rien que le nom fait rêver !!

Je les sers au souper avec une salade et le tour est joué !

Ingrédients :

tranches de pain toast

tranches de jambon

tranches de fromage fondu

tranches d'ananas 

beurre

Beurrer vos tranches de pain toast, y déposer une tranche de jambon, une tranche d'ananas et terminer par une tranche de fromage fondu.

Disposer ces toasts sur une plaque chemisée et faire dorer au four à 200 ° durant environ 15-20 minutes.

Bon appétit !!

Nouilles de riz à la cantonaise

A la maison, nous adorons cette recette. C'est un plat complet et super sympa! 

J'aime bien utiliser des nouilles de riz plutôt que du riz, je trouve que ça change un peu ...

L'huile aromatisée que j'utilise, je la trouve en grande surface au rayon asiatique. Elle a un parfum d'ail, piment et noix de coco ! C'est divin !!

Ingrédients pour 4 personnes :

Nouilles de riz

3 carottes 

1 oignon

1 poignée de petits pois

2 oeufs

200 gr. de petites crevettes

150 gr. de jambon en tranches

Huile aromatisée pour le wok

Sauce soja

Sauce Worcestershire

Poivre

Sel

Sucre

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition puis retirer du feu. Y plonger les nouilles de riz durant le temps indiqué sur l'emballage (entre 10 et 14 minutes). Attention à ne se qu'elles collent pas ! Les égoutter dans une passoire et les arroser d'eau froide. Réserver.

Battre les oeufs en omelettes, saler et poivrer. Verser la préparation dans le wok et remuer jusqu'à obtenir de petits bouts d'omelette. Réserver.

Faire chauffer 1 CC d'huile aromatisée et y faire revenir les oignons préalablement taillés en fines lanières. Une fois les oignons dorés, y ajouter le jambon en petits carrés et les crevettes. Réserver.

Faire chauffer 1 CS d'huile aromatisée et y faire revenir 5 minutes les carottes coupées en julienne (j'utilise un couteau à julienne) et les petits pois. Puis y ajouter les oeufs, les oignons, le jambon, les crevettes et les nouilles de riz. Saupoudrer une cc de sucre, y ajouter 1 CC de sauce worcestershire et 1 1/2 CS de sauce soja. 

Bon appétit !!