Muffins rhubarbe - chocolat

J'aime utiliser la base de cette recette de muffins car elle ne contient pas de matière grasse et parce que les muffins sont moelleux à souhait. Ensuite, j'ajoute des ingrédients suivant les goûts et envies du moment. 


Ingrédients pour environ 12 pièces :
110 gr. de sucre brut
1/4 cc de sel
2 oeufs
2 dl de lait
250 gr. de farine
2 cc de poudre à lever
1/2 cc de bicarbonate de soude
200 gr. de rhubarbe épluchée en dés
80 gr. de dés de chocolat noir pour la pâtisserie


Mélanger au fouet dans une terrine le sucre, le sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Incorporer les autres ingrédients à l'exception de la rhubarbe et du chocolat et fouetter durant 2 minutes environ. 


Ajouter enfin les dés de rhubarbe et de chocolat, puis mélanger.


Répartir la préparation dans des moules à muffins. 


Préchauffer le four à 180 ° et enfourner au milieu du four durant 25 minutes.


Sortir du four, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir sur une grille.