Ingrédients pour 6 pces
Pour la pâte levée :
200 gr. de farine
1/4 c. à café de sel
50 gr. de sucre
1/4 de cube de levure fraîche
40 gr. de beurre ramolli
0.75 dl de lait tiède
1 oeuf battu
Mélanger dans un bol la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter ensuite le beurre, le lait et l'oeuf, mélanger et pétrir. La pâte doit rester molle et lisse. Laisser gonfler la pâte à température ambiante durant environ 1 heure.
Diviser la pâte en 6 parts et les façonner en boules qui devront être légèrement aplaties et dans lesquelles vous ferez un grand creux au centre. Disposer sur une plaque sur un papier de cuisson.
Préparer ensuite la garniture, il vous faut :
20 gr. de beurre
30 gr. de miel
1/2 c. à soupe de lait
1 gousse de vanille, prélever les graines
40 gr. d'amandes effilées
Chauffer tous les ingrédients sur le feu moyen en remuant et répartir sur les pains.
Enfourner à four préchauffé à 180 °. Cuire 9 minutes, puis couvrir d'une feuille d'alu et continuer la cuisson encore 9 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Crème à la vanille:
1,5 dl de lait
1 gousse de vanille, prélever les graines
1 1/2 c. à soupe de maïzena
1 oeuf frais
2 c. à soupe de sucre
Mélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Une fois la crème épaissie, retirer du feu et continuer à fouetter durant environ 2 minutes. Passer la crème au tamis et répartir sur les petits pains à l'aide d'une poche à douille.
Bon appétit !!
